Pere Ventura Vintage Rosé Gran Reserva Brut 2017

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Pere Ventura Vintage Rosé Gran Reserva Brut es muy elegante y fresco, marca su carácter diferenciador a primera vista. De singular color cobrizo y burbuja fina, tiene una alta expresión aromática y complejidad en boca.

  • Tipo: Cava Brut, Gran Reserva
  • Crianza: Mínimo 43 meses
  • Formato: 75 CL con estuche
  • Variedad: 100% Pinot Noir
  • Grado: 14% vol.
  • D.O.: Cava
Premios y reconocimientos
  • Wine & Spirits 2019: Best Cava – 94 puntos
  • Guía Peñín 2020: 92 puntos
  • Vinari 2021: Medalla de Plata
  • Falstaff Sparkling Trophy 2020: 90 puntos
  • Mundus Vini 2019: Medalla de Oro
  • Sakura Japan Women’s Wine Awards 2020: Medalla de Plata
ORIGEN

El viñedo de Pinot Noir se encuentra en el Massís del Garraf, en el Penedès Superior, a una altitud media de 211 metros y de climatología mediterránea.
El suelo es pobre, ligeramente calcáreo, con un elevado contenido de roca pizarra disgregada, y con escasa capacidad de retención hídrica.
Las cepas tienen en torno a los veinte años. La producción de la viña es de 7.000 kg/ha, muy por debajo de la media habitual que suele oscilar entre los 10.000 y los 12.000 kg/ha.
De acuerdo con la filosofía PERE VENTURA, la práctica vitícola se realiza bajo criterios de sostenibilidad y de respeto por el medio ambiente, procurando intervenir el mínimo posible en la cepa y el entorno, y acompañar el viñedo a lo largo de su ciclo de vida hasta el momento óptimo para la recolección. La vendimia es manual, y se practica una doble selección de la uva, en el viñedo y en la mesa de selección.

ELABORACIÓN

Se extrae la rapa a la uva (derrapado) y se encuba directamente a la prensa. Una parte de las uvas se prensa directamente y la otra
se deja primero macerar durante ocho horas para así obtener perfiles distintos: florales en los encubados cortos y afrutados en los largos.
Después de la maceración prefermentativa, se realiza un prensado suave a 0,5 bar con una extracción máxima del 55% del mosto.
Desfangado estático y fermentación durante veinte días en depósitos de acero inoxidable entre 15 y 17 ºC.
Segunda fermentación en la botella siguiendo el Método Tradicional.

NOTA DE CATA

Color salmón cobrizo, límpido y brillante. Burbuja fina y perfectamente integrada.
Muy evocador en nariz: aromas florales, fruta roja como la cereza  y la endrina, fruta de hueso como el melocotón, y especiados.
El paso por boca es fresco, delicado y muy expresivo. Las notas de fruta roja combinan con las de la crianza, final largo y elegante.
“Color cobrizo. Aroma floral, a hierbas de tocador, fruta al licor, balsámico. En boca sabroso, especiado, burbuja fina” (Guía Peñín 2019).

CONSEJO DE SERVICIO Y GUARDA

Conserva el Vintage Rosé en posición horizontal, dentro de su estuche original, en un lugar fresco y con temperatura constante.

Para el servicio, enfríalo en cubitera durante 30’ y sírvelo en copa modelo tulipa o copa de vino a unos 10º C.

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Pere Ventura Vintage Rosé Gran Reserva Brut 2017

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