Pere Ventura Vintage Gran Reserva Brut 2015

34.50 

Agotado

Pere Ventura Vintage Gran Reserva Brut es un cava elegante, complejo. El Chardonnay, en cupaje con el Xarel·lo, marca la diferencia en la cata y hace de él un cava muy gastronómico.

  • Bodega: Pere Ventura
  • Tipo: Cava Brut, Gran Reserva
  • Crianza: Mínimo 43 meses
  • Formato: 75 cl con estuche
  • Variedad: Xarel·lo y Chardonnay
  • D.O.: Cava
Premios y reconocimientos
  • Decanter World Wine Awards Platinum: 97 puntos
  • 50 Great Cavas 2018: 94 puntos
  • Wine & Spirits 2019 Best Top Sparklers: 93 puntos
  • Guía Peñín 2021: 93 puntos
  • Falstaff Sparkling 2019: 93 puntos
  • Wine Searcher: 91 puntos
  • Gilbert & Gaillard: Medalla de Oro
  • Berliner Wein Trophy 2018: Medalla de Oro
  • Mundus Vini 2017 y 2018: Medalla de Oro
  • Mundus Vini 2019: Best of Show Cava
COSECHA

Cava de producción limitada, elaborado con uva seleccionada procedente de viñas viejas de las parcelas El Serral y La Oreneta ubicadas en el Penedès Superior, a 220 metros de altura sobre el nivel del mar y con un rendimiento de 8.000 kg/ha. Los suelos son profundos y ligeramente calcáreos.

Todas las viñas se gestionan siguiendo los parámetros de la agricultura ecológica y se encuentran bajo el amparo del Consell Català de la Producció Agrícola Ecològica (CCPAE). La vendimia es manual y se practica una doble selección de la uva, en el viñedo y en la mesa de selección.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Elaboración

Cada variedad se vinifica por separado. Se emplea una prensa neumática a una presión máxima de 0.5 bar. Fraccionamiento del mosto en flor al 52% seguido de un desfangado estático de entre 24 y 48 horas. Fermentación espontánea con levaduras indígenas, a una temperatura controlada de 15°C.

Finalizado el proceso de vinificación, se realiza el cupaje de las dos variedades y una clarificación pacífica; estabilización tartárica y filtrado final del vino base. Pocede la segunda fermentación y crianza en botella siguiendo el Método Tradicional.

Crianza

Mínima de 43 meses

NOTA DE CATA
Vista

Límpido y brillante, de color paja y reflejos dorados, desprende una burbuja fina y persistente, integrada.

Boca

En boca se muestra amplio y voluminoso; profundo, con recuerdos a albaricoque, ciruela claudia, bollería y notas de tostados y frutos secos.

Estructurado y con el carbónico integrado, es fresco y el tacto al paladar es cremoso y elegante, con largo final en boca. Tiene una perfecta relación entre el grado alcohólico, la acidez y el carbónico

Nariz

En nariz es muy expresivo, con intensos aromas a fruta madura como el melocotón y la manzana al horno, hierbas de tocador y notas de bayas de vainilla y frutos secos fruto del envejecimiento sobre lías.

MARIDAJE

VINTAGE es un cava gastronómico. Acentúa el sabor de mariscos y pescados crudos. Así, marida con ostras, langosta, sushis y sashimis.

Es opulento con guisados a base de pescado o de carnes blancas con sabores exóticos. Muy indicado para acompañar arroces o platos de pasta preparados con trufa.

CONSEJO DE SERVICIO Y GUARDA

A una temperatura de entre 7 y 9 °C

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PERE VENTURA nace en 1992 y se constituye como la central de PVFWE. Pere Ventura es quien funda en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) las cavas que llevan su nombre, dedicadas a la elaboración de vinos espumosos bajo el amparo de la DO CAVA. Es una de las empresas más selectas del sector, sinónimo de elegancia, estilo y exclusividad.

Pere Ventura Vintage Gran Reserva Brut 2015

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