Gramona Pinoteamo 2017

17.90 

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Gramona Pinoteamo es un vino blanco, homenaje a las Pinot, elaborado en nuestra finca ecológica y biodinámica Más Escorpí. Abundante presencia de frutas rojas y blancas y toques florales que recuerdan a violeta.

  • Bodega: Gramona
  • Tipo: Vino blanco
  • Variedad: 100 % homenaje a las Pinot
  • Grado: 12% vol.
  • D.O.: Penedés
ELABORACIÓN

Cosechamos manualmente, usamos mesa de selección, entrada por gravedad. Enfriamiento de la uva, entre 0 y 5ºC prensado del racimo entero, fraccionado meticuloso del mosto. Un 50% fermenta en depósitos de acero inoxidable y el otro 50% del vino fermenta en barricas de varios usos, no buscamos aportación de la madera pero sí una ligera mineralización oxidativa. Pasa 3 meses en contacto con sus levaduras. Este vino permanece un mínimo de 6 meses en botella previo a su salida al mercado.

NOTA DE CATA
Vista

Amarillo brillante con ribete cobrizo.

Boca

Entrada amplia y contundente. Importante peso de fruta y volumen a su paso, de textura untuosa, vinoso. Cierra el conjunto una sostenida y refrescante acidez que se funde con una nota amargosa. Larga persistencia.

Nariz

Perfumado, fragante. Importante presencia de fruta roja – fresillas silvestres- . Melocotón de viña. Frutas blancas como el membrillo y la manzana asada. Notas herbales y balsámicas como el eneldo y el regaliz. Toques florales que recuerdan a violeta. Un toque ahumado aporta complejidad.

MARIDAJE

Marida bien con platos de pasta, arroces, – paellas y risottos – carnes blancas, comida asiática comida especiada: india, criolla. Quesos de fortaleza media.

DESCUBRA GRAMONA

En Gramona elaboramos vinos tranquilos y dulces con la ambición de reflejar en ellos nuestro paisaje y nuestro terruño, y de complacer a los amantes del vino. Fieles a una filosofía sostenible para nuestro entorno, recurrimos a la agricultura ecológica y a la biodinámica en el cultivo de nuestros viñedos.

VITICULTURA Y BIODINÁMICA

Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.

A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.

Gramona Pinoteamo 2017

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