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Gramona Enoteca es un espumoso brut nature profundo y bien definido. Las notas tostadas y cremosas de la autolisis le aportan la complejidad que hacen de él un espumoso sereno y de gran elegancia.
Nos responsabilizamos de cada paso de la elaboración de nuestros vinos, desde el campo hasta la botella. Cosechamos manualmente, usamos mesa de selección, entramos la uva por gravedad y prensamos los racimos enteros. Crianza en rima de un mínimo de 172 meses. Proceso 100% artesanal.
Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y el descorche se efectúan manualmente. Brut Nature, carácter de la tierra y su entorno.
Dorado de ribetes oro intenso.
La entrada es fresca, sorprendente finura del carbónico. Sedoso sin renunciar a la viveza, con un final fresco de sostenida y amable acidez.
Este espumoso sorprende por los aromas derivados de las levaduras que han pasado más de 15 años en contacto con el vino: matices de grano de café, toffe, cacao puro.
También le acompañan recuerdos de fruta de hueso cristalizada, orejones, y algunas notas especiadas como la pimienta blanca. Los tonos balsámicos como hoja de té, romero, y laurel, refrescan el conjunto.
Este espumoso hará disfrutar de las delicias de los grandes manjares. Ideal para acompañar todo un menú degustación. Aunque sin duda la buena compañía y los grandes momentos son su mejor armonía. Enoteca Gramona sale al mercado lista para beberse ahora o, conservándola en las condiciones adecuadas, podrá disfrutarla en varios años.
Para realzar la belleza de este vino aconsejamos servirlo a 10ºC, sugerimos beberlo en copa amplia para favorecer la oxigenación y por tanto su expresividad.
Enoteca Gramona se presentó al mercado en su añada 2000. La actual cosecha 2004 ya ha obtenido todos los siguientes reconocimientos, incluyendo el de Mejor Vino de España, que por primera vez en la historia recae en un espumoso del Penedès, según la Guía Peñín.
Enoteca Gramona obtiene 98 puntos, reafirmando de nuevo el posicionamiento de los espumosos del Penedès volviéndo a alcanzar “el Olimpo de la Guía Peñín”.
Después de que Enoteca Gramona 2001 hiciera historia como Mejor Vino de la Guía con 99 puntos, desde Peñín escriben en esta nueva edición que la labor de Gramona
“Es simple y llanamente el éxito de una visión pionera y rupturista en la elaboración de vinos espumosos (…). Estas puntuaciones parecían reservadas a las grandes casas de Champagne. Sin embargo, tuvo que llegar la familia Gramona para demostrar que no sólo en Francia se elaboran vinos eternos con burbujas. Muchas bodegas de la zona tomaron nota del trabajo de Jaume y Xavier Gramona cuando empezaron a ver los resultados obtenidos y con ello se abrió un universo casi inexplorado entre los elaboradores de espumosos españoles”.
Luis Gutiérrez, catador para España de Wine Advocate, otorga a Enoteca Gramona 2004 96 puntos, situándola como mejor espumoso (exaequo) de esta nueva edición de la guía nortemericana.
La publicación referente sobre vinos catalanes que cata a ciegas más de 1400 vinos, sitúa Enoteca Gramona 2004 en la categoría de Els Millors (los mejores) como Mejor Cupaje Tradicional.
En rigurosa cata a ciegas, este heterogéneo grupo de expertos considera a Gramona, durante 17 años, el mejor espumoso del Penedès. En su última edición, la del 2020, Enoteca 2004 entra en el club de los 99 como Mejor Espumoso y se posiciona entre los vinos mejor puntuados de la guía en toda su historia.
En Gramona elaboramos vinos tranquilos y dulces con la ambición de reflejar en ellos nuestro paisaje y nuestro terruño, y de complacer a los amantes del vino. Fieles a una filosofía sostenible para nuestro entorno, recurrimos a la agricultura ecológica y a la biodinámica en el cultivo de nuestros viñedos.
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.
A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.
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