Jamón de Pato Curado pieza 250gr

8.10 

Agotado

Curado de manera natural y en un secadero tradicional. Los patos de Villamartín están criados en semi libertad y de forma extensiva, su alimentación natural le confieren su excepcional textura y aromas genuinos. 

  • Ingredientes: Pechuga de pato, sal y pimienta.
  • Presentación: Pieza entera envasada al vacío.
  • Peso: 250 gr aprox.
  • Conservación: entre 1º y 4ºc
  • Caducidad: 6 meses
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Cría

Con el fin de mantener un sistema de cría tradicional acorde con la esencia de estas aves, Selectos de Castilla cría el pato “Mulard”, hibrido escogido para asegurar a calidad óptima de hígado graso y de carne. Es un pato coloreado de raza pesada de una gran rusticidad.

Se cría en las primeras semanas dentro de nuestras instalaciones, en atmósfera controlada. A las 3 semanas, cuando nacen las plumas por encima del plumón, los patos salen al aire libre en parques con acceso a las naves, y a las seis semanas pasan a cercados en grandes extensiones en los parques de invierno con cobertizos que les protegen del frío o en parques más amplios de primavera a otoño. Los parques cubren una superficie superior a 14 Hectáreas y disponen de agua de la red municipal en abundancia. Esto permite a los patos crecer en condiciones óptimas con alimentación ad libidum como lo harían en la naturaleza convirtiéndose en animales grandes y atléticos.

En semi libertad hasta la edad adulta, adquieren la fortaleza que les confiere el clima seco y sano de la Meseta Castellana y la alimentación exclusivamente a base de cereales de la Tierra de Campos y proteínas de origen vegetal (soja, cacahuetes, veza, garbanzos…)

Elaboración

La elaboración de nuestros productos es siempre pensada para obtener sabores genuinos, suaves y agradables, usando materias primas frescas y escogidas, e ingredientes cien por cien naturales, con técnicas que no alteren la esencia del alimento inicial.

Las recetas son las mismas que se han usado durante décadas en la elaboración de nuestros productos.La calidad y la limpieza de la materia prima nos permiten trabajar sin añadir conservantes emulsificantes antioxidantes correctores de todo tipo y toda la gama de aditivos sintéticos habituales en los alimentos actuales.

Jamón de Pato Curado pieza 250gr

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